Mehr Reservierungen – ohne mehr Werbung

Wenn Reservierungen ausbleiben, ist der erste Gedanke meistens Werbung. Das ist selten die richtige Antwort. Häufiger ist es so, dass der Gast Sie bereits gefunden hatte – und auf dem Weg zur Buchung stecken geblieben ist.

Dieser Verlust ist unsichtbar. Wer abbricht, ruft nicht an, um es Ihnen zu sagen. Deshalb lohnt es sich, den Weg einmal selbst zu gehen, bevor Sie Geld in Reichweite stecken.

Der Weg des Gastes, Schritt für Schritt

1. 1Suchen Sie Ihr Restaurant auf dem Handy bei Google. Was sehen Sie zuerst? Stimmen die Öffnungszeiten? Gibt es einen Reservierungsknopf?
2. 2Öffnen Sie Ihre Website. Wie viele Sekunden dauert es, bis etwas zu sehen ist?
3. 3Suchen Sie die Reservierungsmöglichkeit. Wie viele Tipps sind es bis dorthin?
4. 4Buchen Sie einen Tisch für übermorgen, zwei Personen. Zählen Sie die Schritte bis zur Bestätigung.
5. 5Prüfen Sie, ob eine Bestätigungsmail ankommt – und ob darin steht, wie man absagt.

Wo Reservierungen herkommen

Für die meisten Häuser sind es drei Quellen, und sie sind unterschiedlich viel wert. Kümmern Sie sich in dieser Reihenfolge darum.

• Das Google-Unternehmensprofil: der mit Abstand wichtigste Kanal, kostenlos, und bei den meisten Häusern unvollständig gepflegt. Ein hinterlegter Reservierungslink wirkt hier stärker als alles andere.
• Die eigene Website: der Ort, an dem aus Interesse eine Buchung wird. Entscheidend ist nicht das Aussehen, sondern die Zahl der Schritte.
• Weitersagen und Wiederkommen: Der günstigste Gast ist der, der schon da war. Dass er wiederkommt, hängt am Abend selbst – aber dass er Sie wiederfindet, hängt an den ersten beiden Punkten.

Die vier häufigsten Hürden

• Reservierung nur per Telefon: Ein großer Teil der Buchungen entsteht abends nach 21 Uhr, wenn bei Ihnen niemand abnimmt. Diese Gäste rufen nicht am nächsten Tag an.
• Ein Konto vor der Buchung: die größte einzelne Hürde. Niemand legt ein Konto an, um einen Tisch zu bekommen.
• Falsche Öffnungszeiten bei Google: Wer glaubt, Sie hätten geschlossen, versucht es gar nicht erst.
• Keine Bestätigung: Ohne Rückmeldung weiß der Gast nicht, ob die Buchung angekommen ist – und ruft zusätzlich an oder bucht woanders.

Was Sie an einem Nachmittag erledigen können

1. 1Google-Profil vollständig ausfüllen: Adresse, Kategorie, echte Fotos, korrekte Öffnungszeiten samt Ruhetagen und Feiertagen.
2. 2Reservierungslink im Profil hinterlegen, der direkt zur Buchung führt – nicht zur Startseite.
3. 3Auf der eigenen Seite die Reservierung nach oben holen, sodass sie ohne Scrollen erreichbar ist.
4. 4Eine Testbuchung machen und prüfen, ob Bestätigung und Absagelink funktionieren.

Diese vier Punkte kosten einen Nachmittag und kein Werbebudget. Erst wenn sie stehen, lohnt es sich, über Reichweite nachzudenken – vorher würden Sie Gäste auf einen Weg schicken, der nicht trägt.